糖尿病者該吃什麼米飯？ 糖尿病患者不能吃糯米產品，係廣為所知的事情。本人有次吃秈米（或稱再來米）製成的蘿蔔糕，發現飯後血糖為正常值。經同事多人在文獻找尋資料，在學術上已證實糖尿病患者吃含直鏈澱粉較多之秈米飯，飯後血糖較易控制。以上拙見僅供各位參考。 食品所所長劉廷英提供 96.6.1 摘自食品工業發展研究所
